ผักบุ้งไทย: พืชน้ำพื้นบ้านที่เปี่ยมด้วยเบต้าแคโรทีนเข้มข้น

ผักบุ้งไทย (Ipomoea aquatica) ต่างจากผักบุ้งจีนตรงที่มีลำต้นสีม่วงอมแดงและมีสรรพคุณทางยาที่แรงกว่า โดยเฉพาะในเรื่องการถอนพิษและการบำรุงสายตา

สรรพคุณทางเภสัชกรรมและการดูแลดวงตา

การบำรุงประสาทตาและป้องกันภาวะจอประสาทตาเสื่อม

อุดมไปด้วยวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการมองเห็นในที่มืดและลดอาการล้าจากการใช้สายตา

ฤทธิ์การถอนพิษเบื้องต้นและแก้พิษแมลงสัตว์กัดต่อย

น้ำคั้นจากใบและลำต้นมีคุณสมบัติเย็น ช่วยบรรเทาอาการปวดแสบปวดร้อนจากพิษแมลงหรือการสัมผัสสารเคมี

การรักษาระดับความดันโลหิตและช่วยบำรุงโลหิตในสตรี

ช่วยเพิ่มเม็ดเลือดแดงและปรับสมดุลธาตุในผู้ที่มีภาวะโลหิตจาง

ภูมิปัญญาไทย: การใช้ผักบุ้งไทยตำพอกแผลเพื่อลดการอักเสบและอาการบวมน้ำ

วิธีรับประทานและการใช้งานเชิงรักษา

ควรทานแบบลวกหรือผัดสั้นๆ เพื่อรักษาเบต้าแคโรทีน หากใช้ถอนพิษให้ตำใบสดผสมเกลือเล็กน้อยพอกบริเวณที่อักเสบ