กระเทียม: สมุนไพรล้านปีกับการยอมรับในวงการแพทย์สมัยใหม่
กระเทียมถูกใช้เป็นยารักษาโรคมานานกว่า 5,000 ปี ตั้งแต่ยุคอียิปต์โบราณจนถึงปัจจุบัน ในฐานะสารต้านจุลชีพและตัวช่วยดูแลระบบหลอดเลือดที่ทรงพลังที่สุด
สารสำคัญ Allicin: พลังการรักษาที่ต้อง “ทุบ” ถึงจะได้มา
กลไกการเกิดสารอัลลิซิน
กระเทียมสดไม่มีอัลลิซินโดยตรง แต่มีสารตั้งต้นที่ชื่อ Alliin ซึ่งจะเปลี่ยนเป็น Allicin เมื่อเซลล์ของกระเทียมถูกทำลายหรือถูกบดขยี้
ฤทธิ์ในการต้านเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อรา
อัลลิซินสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคหลายชนิดที่ดื้อยาแผนปัจจุบัน จึงถูกเรียกว่าเป็น “Natural Antibiotic”
การลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอร์ไรด์
ช่วยยับยั้งเอนไซม์ในตับที่ทำหน้าที่สร้างไขมันส่วนเกิน ส่งผลให้ไขมันในเลือดลดลงอย่างเห็นผล
[H6] งานวิจัย: กระเทียมช่วยลดการแข็งตัวของเลือดและป้องกันภาวะหลอดเลือดอุดตัน
วิธีรับประทานกระเทียมเพื่อให้ได้คุณค่าทางยาครบถ้วน
เคล็ดลับการทานกระเทียมสด: กฎ 10 นาที
ขั้นตอนการเตรียมกระเทียมก่อนนำไปปรุงอาหาร
ควรทุบหรือสับกระเทียมทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาทีก่อนทานหรือโดนความร้อน เพื่อให้สารอัลลิซินก่อตัวได้เต็มที่
การทานกระเทียมร่วมกับอาหารเพื่อลดอาการระคายเคือง
ควรทานพร้อมมื้ออาหารเพื่อป้องกันอาการแสบท้องหรือระคายเคืองกระเพาะอาหารในผู้ที่ไวต่อรสเผ็ดร้อน
[H6] วิธีดับกลิ่นปากหลังทานกระเทียม: การเคี้ยวใบสะระแหน่หรือดื่มนมสด
ข้อควรระวังและกลุ่มเสี่ยงที่ไม่ควรทานกระเทียมเข้มข้น
ผู้ที่กำลังจะเข้ารับการผ่าตัด หรือผู้ที่ทานยาละลายลิ่มเลือดควรระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากกระเทียมมีผลทำให้เลือดแข็งตัวช้าลง