กระเจี๊ยบเขียว: มอยส์เจอไรเซอร์ธรรมชาติสำหรับระบบย่อยอาหาร

กระเจี๊ยบเขียว (Abelmoschus esculentus) เป็นผักที่อุดมไปด้วยเมือก (Mucilage) ซึ่งเป็นกลุ่มพอลิแซ็กคาไรด์ที่มีประโยชน์มหาศาลต่อผนังทางเดินอาหารและระบบเผาผลาญ

สารสำคัญและฤทธิ์ในการปกป้องร่างกาย

กลไกการเคลือบแผลในกระเพาะและรักษาอาการกรดไหลย้อน (GERD)

สารเมือกจะทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันผนังกระเพาะไม่ให้ถูกกรดกัดกร่อน และช่วยสมานแผลอักเสบภายในให้หายเร็วขึ้น

การชะลอการดูดซึมกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือด

เมือกกระเจี๊ยบจะไปหนืดตัวในลำไส้เล็ก ทำให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาลได้ช้าลง ช่วยคุมระดับน้ำตาลในผู้ป่วยเบาหวาน

การบำรุงสายตาและผิวพรรณด้วยวิตามินเอสูง

ช่วยปกป้องจอประสาทตาจากการถูกทำลายด้วยแสงสีฟ้าและช่วยให้ผิวพรรณมีความยืดหยุ่น

งานวิจัย: กระเจี๊ยบเขียวกับการยับยั้งการเกาะตัวของแบคทีเรีย H. pylori ที่ผนังกระเพาะอาหาร

วิธีการรับประทานเพื่อให้ได้สารเมือกสูงสุด

การเตรียมน้ำแช่กระเจี๊ยบเขียว (Okra Water)

ขั้นตอนการหั่นและแช่น้ำข้ามคืน

หั่นฝักสด 3-5 ฝักเป็นชิ้นเล็กๆ แช่น้ำสะอาด 1 แก้วทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น ดื่มน้ำเมือกในตอนเช้าขณะท้องว่าง

การนึ่งหรือลวกเพื่อรักษาวิตามิน

หากทานเป็นผักควรลวกเพียงสั้นๆ เพื่อไม่ให้ความร้อนทำลายเอนไซม์และวิตามินซี

ข้อแนะนำ: ควรเลือกฝักที่อ่อนและเขียวสดจะมีความเข้มข้นของเมือกมากที่สุด